调味料很多人都说了,针对“烧菜实在太无味了”这个方向给与建议:-皇冠球网的网址
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调味料很多人都说了,针对“烧菜实在太无味了”这个方向给与建议:
1、方向:
配合调味料再多加几道工序,或许你也可能创造出全新的品类出来,而这种品类或许可以留下文化印记。
2、解释:
在潮汕地区,例如潮汕肉卷(卷章)、肉饼、肉丸等,都是属于 精加工产品,可以吃,但吃的时候可以再次进行二次加工,即重新对 一制食材 再进行 炖、焖、煎、炸,使其变得更好吃。
3、常见形态有:
1)潮汕肉卷(卷章)(如卷章、肉饼、肉丸类),可以长久保存,吃的时候需要再加一道工序(炖、焖、煎、炸),让食物更加好吃
2)伊面类(类似方便面、泡面),将面条油炸后沥干或甩出油,吃的时候再加一道工序,水煮或泡开水
3)传统以面、淀粉、薯粉、糯米粉、澄粉类制作的糕点(潮汕的绿豆粿、水晶粿、无米粿、红桃粿)
1、方向
除了烧菜以外,还可以加入药膳理念,即用药膳汤的方法来中和食材的副作用,或者中和食材的风味和口感。
2、解释
1)如吃油炸、辛辣食品容易导致上火和长痘,可以吃或喝相应的汤食来中和。
2)如吃某些食物很油腻、恶心,可以吃或喝相应的汤食去中和这种油腻。
3)如吃某些食物会导致寒性过重,埋下身体健康隐患,可以吃或喝相应的汤食去中和这种寒性。
4)如吃某些食物会导致痛风、糖尿病,可以吃或喝相应的汤食去中和。
3、可运用形态有:
汤类(食材汤、药膳汤)、点心类、饮料类(茶类、饮料)、营养补剂、气味疗法、音乐疗法、氛围疗法
以上为方向,其它不列举。