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说到腊肉,黑猪肉跟白猪肉味道那是两回事-皇冠球网的网址

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说到腊肉,我老家湖南湘西山里的,说说小时候看到的,制作方法不记得了,但是有两个特点:

第一,要用自家养的黑猪,黑猪肉跟白猪肉味道那是两回事,

第二,腌制后挂在火灶上,利用每天做饭烧水的柴火烟熏。熏好的腊肉外边会很黑,刷下后就会是那种腊色的,很漂亮还自带香味。

小时候看到家人从谷仓中拿出来腊肉,一直不知道为啥,如果有知道的朋友,请指导。

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